Qui décide du menu dans nos assiettes ? Enquête sur l’influence discrète des lobbys agroalimentaires

L’industrie agroalimentaire mène une action politique organisée et largement invisible pour peser sur notre alimentation.

农业食品工业是组织政治行动和无形食品的大规模行动。

Une enquête reconstitue les coulisses de cette influence, de la recherche scientifique jusqu’à l’Assemblée nationale.

国家议会的科学研究旨在重建该国的影响力。

Mieux documenter des liens d’intérêts et favoriser la recherche et la prévention aiderait à rééquilibrer les rapports de force.

Mieux 记录了留置权和支持者的研究和预防援助以及武力关系的平衡。

Familier des Français, le Nutri-Score a survécu à une bataille féroce , opposant pouvoirs publics et industrie agroalimentaire.

法国家庭，《Nutri-Score》在一场激烈的战斗中生存，反对公共权力和农业食品工业。

Mis en place à partir de 2015, le logo coloré placé sur l’emballage des produits alimentaires rend d’un coup d’œil visible leur qualité nutritionnelle .

2015 年，食品产品包装上的徽标颜色是可见的营养质量的政变。

Mais au-delà de cette avancée, un ensemble de mesures sur la qualité nutritionnelle a été abandonné sous la pression des industriels, comme la taxation des produits trop sucrés , l’encadrement de leur publicité ou le caractère obligatoire du logo .

首先，我们对营养质量进行了一系列测量，并放弃了工业压力，对产品征税，对产品进行征税，对公共标识进行了管理。

Au niveau européen, la Commission européenne s’était engagée en 2022 à proposer un logo nutritionnel harmonisé , qui n’a jamais vu le jour .

在欧洲，欧洲委员会在 2022 年参与了营养和谐标志的提议者，今天是今天。

Comme l’a révélé notre enquête Des lobbys au menu.

请在大堂菜单上享用我们的美食。

Les entreprises de l’agroalimentaire contre la santé publique (Raisons d’agir, 2022_), ces épisodes n’ont rien d’exceptionnel.

Les entreprises de l’agroalimentaire contre la santé publique (Raisons d’agir, 2022_), ces episodes n’ont rien d’Exceptionnel。

Ils donnent à voir les activités politiques intenses et patiemment organisées à travers lesquelles l’industrie agroalimentaire pèse sur les décisions publiques, souvent bien avant qu’elles ne soient prises ou même conçues.

我不希望看到激烈的政治活动和农业食品工业组织的公共决策，因此需要采取一些前卫的措施或措施。

Les acteurs économiques les plus actifs en la matière mobilisent organisations spécialisées, professionnels aguerris et budgets conséquents pour veiller au grain.

经济行动者在动员专门组织、专业人士和谷物预算方面采取行动。

La variété des stratégies déployées dans les univers de la science, de la politique, des médias, de la philantropie ou de la justice dessinent un espace vaste et cohérent , où des structures financées par les entreprises orientent les institutions publiques et la perception du public.

在科学、政治、媒体、慈善事业或正义等领域部署的各种战略，是一个广阔而连贯的空间，是东方企业、公共机构和公众认知的金融结构。

L’enjeu n’est pas seulement sanitaire et technique : il est aussi culturel et démocratique .

L'enjeu n'est pas seulement saitaire et technology: il est aussiculturel et démocratique.

L’influence s’exerce presque toujours hors de tout cadre transparent, et cette opacité alimente la défiance envers les décideurs comme envers les industriels.

影响力在所有干部中都是透明的，但在工业决策中却是不透明的。

Face à ces dynamiques, traiter au cas par cas les liens et les conflits d’intérêts, comme le fait la réglementation française actuelle , revient rarement à agir à la bonne échelle : on se borne à identifier, à gérer ou à sanctionner des situations individuelles sans que les sources de ces ambiguïtés soient mises au jour ou vraiment limitées.

面对动态、留置权和内部冲突等问题，法国现行的法律改革已然成为现实，重新认识到美好的愿望：在识别器上，在无条件的情况下对个人情况进行制裁今日或虚拟限制中的歧义来源。

Une lecture d’ensemble, au contraire, donne la juste mesure des mécanismes collectifs qui produisent les conflits d’intérêts individuels.

一场集体讲座，相反，是对集体机制的公正衡量，以促进个人内部冲突。

Elle plaide pour une régulation plus transversale, calibrée sur les stratégies de l’industrie.

《Elle plaide pour une regulation plus transversale》，calibree sur les les stratégies de l’industrie。

Ces stratégies se déploient d’abord dans le domaine de la connaissance.

这是在侦察领域部署的策略。

En amont de toute politique publique, l’industrie cherche à façonner les connaissances disponibles.

在所有公共政治中，工业界都在关注那些有责任的人。

Elle finance de la recherche et tisse des liens avec des scientifiques, ce qui lui permet de favoriser certains savoirs au détriment d’autres, jugés moins avantageux.

她的财务研究和科学领域的研究，可以使某些技能得到青睐，并获得优势。

Lors de notre enquête , une responsable d’agence sanitaire le raconte à propos des édulcorants.

Lors de notre enquête, une responsable d’agence sanitaire le raconte à propos des édulcorants.

Les études financées sur leurs bénéfices sont si abondantes qu’il ne subsiste presque aucune donnée disponible sur leurs risques.

为人们带来好处的财务研究，如果有风险的话，就不能继续维持下去。

Lorsque des connaissances désavantageuses sont produites vient ensuite la fabrication du doute , une méthode que l’industrie du tabac a théorisée dès les années 1950 et qui consiste à réclamer toujours plus de preuves, à souligner les incertitudes propres à toute science et à contester la validité des études gênantes.

1950 年的烟草工业方法与过去的研究和先前的研究、科学和竞赛中的不确定性有关la validité des études gênantes。

Lorsqu’un chercheur du CNRS avance, à partir de modèles animaux, que le sucre pourrait être addictif , l’organisation qui défend les producteurs de sucre lui oppose aussitôt que l’étude n’a été « réalisée que sur des rats » , argument déjà employé en 2006 par le Comité des salines de France pour rabaisser les recommandations de réduction du sel à de « simples extrapolations » .

法国国家科学研究中心（CNRS）的前线成员、动物模型的一部分、为上瘾而努力的人、捍卫苏克雷生产者的组织反对“老鼠的真实情况”的研究，以及雇员的论点2006 年法国盐业委员会提出了“简单外推法”简化建议。

Et si un consensus se dégage, il est toujours possible de recadrer le débat afin de déplacer un problème abordé d’un point de vue scientifique vers d’autres enjeux, en produisant des arguments économiques, culturels, juridiques, éthiques ou politiques, qui relativisent la portée des résultats.

如果我们没有达成共识，那么我们有可能重新讨论有关科学观点与其他问题的争论，以及经济、文化、司法、伦理或政治等方面的争论。相对结果的端口。

La consommation de produits gras est mauvaise pour la santé, mais n’est-ce pas une affaire de plaisir ou de liberté ?

La consommation de produits gras est mauvaise pour la santé，mais n'est-ce pas une thinge de plaisir ou de liberté ？

Les souvenirs de notre enfance ou l’expression de notre culture ne valent-ils pas mieux que des risques établis dans d’obscurs laboratoires ?

孩子们的纪念品或孩子们文化的表达方式，是否与那些晦涩难懂的实验室中存在的风险有关？

Une technique éprouvée consiste à déplacer la responsabilité sur le consommateur, plutôt que sur le producteur.

一项技术进步包括取代消费者的责任，以及产品的责任。

Face au Nutri-Score, l’industrie a promu une notion concurrente, la « diversité alimentaire » , qui reporte l’attention sur les comportements du mangeur plutôt que sur la composition de ce qu’il achète.

面对营养分数，工业是一个同时存在的概念，“多样化的食品”，报告了对管理人员行为的注意，以及对现有成分的关注。

De tels glissements s’opèrent lorsque toute régulation de la nutrition est présentée comme un enjeu de liberté ou comme une défense du patrimoine gastronomique français .

营养监管的最新进展是为了捍卫法国美食的自由或防御。

Les perceptions en sont modifiées, et les scientifiques apparaissent hors sujet.

感知是不被修改的，科学的评估也是如此。

Ces arguments ne valent toutefois que s’ils atteignent ceux qui décident, et une bonne part du travail consiste à les faire circuler au plus près des responsables publics.

这些论点都是值得关注的，也是值得负责任的公众的一部分。

Dîners sur mesure, colloques au Parlement, rencontres ad hoc permettent aux uns de s’informer et aux autres de faire passer des messages.

晚餐时，在议会中进行座谈，在消息来源和其他消息传递者之间举行临时会议。

Parmi mille autres exemples, en mars 2019, un « petit-déjeuner débat » réunit au cœur de Paris des parlementaires, des industriels et des professionnels de la communication, à l’invitation du Club de la table française , instance créée par une agence indiquant être spécialisée en « stratégie institutionnelle et affaires publiques », formulation feutrée pour indiquer des activités de lobbying.

举例来说，2019 年 3 月，巴黎议会、通信工业和专业人士的“小辩论”，法国餐桌俱乐部邀请函，实例 créée par une agency indiquant être spécialisée en « stratégie机构和公共事务»，制定游说活动的具体内容。

Avec le groupe d’études Gastronomie de l’Assemblée nationale, ces instances discrètes mettent en relation les représentants de la filière avec plus de 300 députés.

国家议会美食研究小组与 300 名代表的代表们进行了交流。

L’influence passe aussi par des alliances nouées loin des arènes politiques, du côté de l’opinion et des médias.

新联盟在政治、舆论和媒体方面的影响力。

Des voyages de presse tous frais payés emmènent des journalistes visiter une usine de production laitière près de Grenade en Espagne, et des publireportages vantent dans la presse régionale le rôle d’une filière dans l’emploi local.

记者们将在西班牙使用手榴弹制作新闻，并在当地新闻中发布新闻报道。

En mai 2018, la place de la République se transforme ainsi en pâturage, avec vaches, grillades et stands sur les races bovines, pour permettre à la filière élevage-viande de célébrer sa contribution à la « biodiversité ».

2018 年五月，共和国广场将举办畜牧业、牛场、烤架和牛赛场，为“生物多样性”做出贡献。

Il arrive enfin que les acteurs économiques se substituent au décideur, en rédigeant par exemple les textes à voter.

我最终到达了经济行动者决定的替代品，例如选民的文本。

Lors des débats sur la loi Agriculture et alimentation, un même amendement autorisant l’épandage de pesticides par drones a été déposé 12 fois, mot pour mot, par des députés de groupes opposés.

关于农业和粮食问题的辩论，联合国关于无人机杀虫剂自动修正案的讨论已于 12 日举行，反对派代表对此表示欢迎。

De manière plus radicale encore, et cette fois loin de l’Assemblée nationale, des acteurs économiques ne se contentent plus de peser sur la décision publique : ils en prennent la place.

国民议会、经济行动者和公共决策的内容和公共决策：这是当前的地方。

Ils assurent eux-mêmes la conception ou la mise en œuvre, totale ou partielle , de programmes d’action publique .

确保公共行动计划的构思或安排、全部或部分。

Localement, des producteurs de sodas ou de friandises sucrées financent ainsi des équipements sportifs ou des programmes d’activité physique.

苏打水或健康食品生产商的所在地为体育装备或体育活动项目提供资金。

L’opération est doublement rentable : elle les installe en partenaires de la lutte contre l’obésité, et elle fait porter la prévention sur la dépense d’énergie des consommateurs – le « Bouger » du slogan « Manger-Bouger » – plutôt que sur la composition des produits qu’ils vendent.

双重出租操作：安装和预防消费者消耗能量的方法 – 口号“Manger-Bouger”的“Bouger” – 将出售的产品组合起来。

Un dernier registre d’activité politique des industriels joue sur l’image publique.

最新登记了公共形象工业政策活动。

Il s’agit de construire une économie du crédit et du discrédit.

构建信贷和信用经济的行动。

En s’associant à des causes valorisées, une marque bénéficie de leur respectabilité.

En s’associant à des Causes Valorisées, une marque bénéficie de leur rerespectabilité.

En 2026, la fondation Groupe Casino lance, en partenariat avec Ulule, la deuxième édition du programme « Retisser les liens du quotidien » pour soutenir les associations qui créent du lien social.

2026 年，Groupe Casino lance 基金会将与 Ulule 合作，推出“Retisser les liens du quotidien”项目的第二版，以支持社会社团的创建。

L’opération n’a rien d’isolé : l’ensemble des entreprises de notre corpus d’enquête apparaissent liées à une centaine d’associations, le plus souvent dans le sport et la lutte contre la pauvreté.

孤立行动：我们的企业集团是一个主要的协会、体育运动和对抗贫穷的企业的联合体。

Le soutien est réel, mais le bénéfice l’est aussi : en s’affichant aux côtés de causes reconnues, ces entreprises en empruntent la respectabilité.

最好的办法是，这对澳大利亚来说是最有利的：在事业上取得进展，在企业中获得尊重。

Le revers de la médaille consiste à faire taire les gêneurs.

徽章反转由专家组成。

Dans les cas extrêmes, des chercheurs ou des militants sont poursuivis en justice, dans une stratégie de bâillonnement.

在极端情况下，武装分子或武装分子将采取正义的行动。

Le chercheur Pierre Meneton a été attaqué pour avoir dénoncé le poids du « lobby du sel » , la militante Valérie Murat a été condamnée à 125 000 euros pour « dénigrement » après avoir révélé la présence de pesticides dans des vins certifiés « Haute valeur environnementale », et l’application Yuka a été poursuivie par des industriels de la charcuterie.

皮埃尔·梅内顿 (Pierre Meneton) 先生与“大厅杜塞尔” (lobby du sel) 的“大厅”的成员们发生了争执，而战士瓦莱丽·穆拉 (Valérie Murat) 则因葡萄酒证书上的杀虫剂存在而被罚款 125 000 欧元« Haute valeur environnementale »，et l’application Yuka a été poursuivie par des industriels de la charcuterie。

À chaque fois, le débat quitte le terrain de la santé pour celui du tribunal, et le critique est sommé de se défendre comme un fautif.

对此，我们就法庭的健康状况进行了辩论，并提出了批评。

Sans aller jusqu’aux poursuites, il suffit bien souvent d’en brandir la menace, ou de distiller plus insidieusement des rumeurs de conflit d’intérêts, voire de renvoyer la personne critique à de prétendues « obsessions » hostiles à l’alimentation ou à un extrémisme « hygiéniste », par exemple.

Sans aller jusqu’aux poursuites, il suffit bien souvent d’en Brandir la menace, ou de disdieusement des rumeurs deconflit d’intérêts, voire de renvoyer la personne critique à de pretendues « obsessions »敌对的食物或极端主义 «卫生 »，例如。

Ces activités politiques sont si variées et parfois si insidieuses qu’il paraît décourageant d’en réguler la portée.

各种政治活动都在内部进行，以调节门廊的装饰。

Leur caractère systémique rend cependant plusieurs options possibles.

Leur caractère systémique rend cependant plusieurs 选项成为可能。

Nous en proposons deux, qui ne feront sans doute pas l’unanimité chez ceux qu’elles concernent.

我们的建议是两个问题，但没有任何一致意见。

Une première proposition serait de doter le secteur agroalimentaire d’un répertoire de transparence équivalent à celui qui existe pour le médicament.

农业食品部门首次提出了与药物存在等价的透明度方案。

La base Transparence Santé , née après le scandale du Mediator, oblige les industriels à déclarer tous leurs liens avec les professionnels de santé ainsi que les montants associés.

在调解员丑闻发生后，透明健康的基础，要求工业界的声明者拥有与健康协会专业人员相同的权利。

Elle peut être étendue au secteur agroalimentaire et concerner l’ensemble d’acteurs – chercheurs, décideurs, associations, etc. – qui interagissent avec lui.

Elle peut être étendue au secteur agroalimentaire et contacter l’ensemble d’acteurs – chercheurs, décideurs, Associations, etc. – qui interagissent avec lui。

La seconde proposition s’inspirerait du Fonds de lutte contre les addictions , alimenté notamment par les taxes sur le tabac.

第二个提议是反对烟瘾、饮食税的基金会的灵感。

Un élargissement du dispositif ferait contribuer les industriels d’une alimentation qui participe à la mauvaise santé d’une partie des Français au financement de la recherche en nutrition et d’actions de prévention autonomes, indépendantes de l’industrie.

为法国食品工业的健康贡献力量，独立于工业界的营养和预防行动的财务研究。

Cet article est publié dans le cadre de la Fête de la science (qui a lieu du 2 au 12 octobre 2026), dont The Conversation France est partenaire.

该文章是在 le cadre de la Fête de la science 上发表的（qui a lieu du 2 au 12 octobre 2026），而不是法国对话。

Cette nouvelle édition porte sur la thématique « Saveurs savantes ».

Cette nouvelle édition porte sur la thématique « Saveurs savantes »。

Retrouvez tous les événements de votre région sur le site Fetedelascience.fr .

请在 Fetedelascience.fr 网站上回顾一下选民地区的活动。

Enseignant chercheur en sociologie, Sciences Po; Université de Bordeaux

巴黎政治学院社会学副官；波尔多大学

Sociologue, Directeur de recherche au CNRS, titulaire de la Chaire Santé de Sciences Po, Sciences Po

社会学家、法国国家科学研究中心主任、巴黎政治学院主席头衔、巴黎政治学院

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